Kulinarium: Saisonkarten

Die etwas andere Speisekarte

Spargel eine liebliche Speis ür Leckermäler

Unser Start in die Spargelsaison mit einigen Spargelvarianten. Werfen Sie einen Blick in die Spargelkarte.

Spargelstangen sind die aus den Wurzelstöcken der Spargelpflanze nach oben treibenden Stengelsprosse. Er wird geerntet, sobald sich die Erdkruste leicht anhebt, so bleibt er weiß. Erntet man ihn etwasspäter, färbt der Spargel sich grün. Die Spargelsaison beginnt, je nach Witterung, etwa Ende April und endet traditionell am 24. Juni, dem Johannistag. Wir verwenden ausschließlich frischen und weißen Spargel.

Zu unseren Spargelgerichten empfehlen wir Ihnen in diesem Jahr einen Müller-Thurgau aus dem Weingut Markgraf von Baden, Bodensee.

Gerne nehmen wir auch Tischreservierungen an: Tel.: 02981 6025 oder senden Sie eine Email.